En réponse à :
@mmbbb
’’ Désormais en ville et malgre des fours bourrés de thermotats et d electronique le pain est mal cuit’’
Çà relève un peu de la légende urbaine, cette histoire du pain meilleur jadis qu’aujourd’hui, j’ai le souvenir de pains à gout rance et à la mie gluante avec des trous énormes qu’on achetait encore dans les années soixante dans certaines boulangeries rurales (une fois, il y avait même un mégot dans le pain). Il y a désormais une sorte de standardisation, le pain est parfois médiocre, mais jamais mauvais. Ceci dit, les boulangers ont trouvé le filon, des pains spéciaux vendu à prix fort, de telle sorte qu’on se sent pingre à acheter la baguette de base.
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