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Commentaire de Fergus

sur Restauration : vers l'obligation d'afficher si le plat n'est pas « fait maison »


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Fergus Fergus 24 octobre 2023 13:40

Bonjour, ZenZoe

Je trouve moi aussi que l’idée est bonne. Mais connaissant les grandes capacités d’inertie de la restauration, le mise en oeuvre sera longue et difficile. D’autant plus que la DGCCRF, dont on a rogné les effectifs ces dernières années, manque de moyens.

D’accord également sur ce constat : « le fait maison, c’est très bien, mais ne garantit ni un meilleur goût ni une meilleure propreté de l’établissement, ni des pratiques saines. »

Et comme vous le soulignez, le meilleur indice de qualité réside souvent dans la longueur de la carte.

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