Dancharr

Cap’tain,

Être apprécié d’un connaisseur, ça fait plaisir et rougir… Mais parlons un peu de vos bonnes œuvres : l’une d’elles se fait attendre. Vous nous avez mis l’eau à la bouche avec les macarons. Vous en avez percé les secrets, alors – mille sabords ! – pourquoi n’en avez vous pas encore donné la recette complète et sincère ? Ça urge !

Avec toute ma gourmandise qui s’impatiente.

Bien amicalement.

bravo et merci pour cet entretien sur un sujet qui devrait interesser chacun

Sandro,

Vous qui êtes le premier à encourager les autres, je vous sens tristounet. Comme si vous étiez du genre à laisser le mauvais temps s’installer chez vous. Il faut le laisser dehors et s’en moquer. Il ne mérite pas mieux. Il faut faire comme Bocuse : à plus de 80 ans, je l’ai entendu dire : « la vie est une farce ». Ça ne l’empêche pas de diablement en profiter et d’en rire !

Bonjour capitaine,

Ainsi, les demoiselles Tatin avaient caché qu’elles avaient eu un arrière-arrière petit fils, un moussaillon qui donne enfin la vraie recette ! Tous les détails, jusqu’alors cachés et qui font la différence sont révélés : le nombre de pommes, le caramel au beurre, la forme de mener la cuisson et plein d’autres détails qui vont nous faire changer notre façon de voir la Tatin.

P.S.1/ Si la boulange vous a fait vivre, la fortune et la gloire vous les devez à la Tatin ?

P.S.2/ Vous inaugurez une rubrique qui manquait sur AgoraVox : la rubrique gastronomique. Personne ne vous en disputera la présidence. Continuez à nous servir les secrets du métier. Par exemple, comment faire une vraie et bonne brioche.

Bonjour Sandro,

Merci. Moi aussi je n’y croyais pas beaucoup car il n’est pas dans l’air du temps.

Je regrette que vous ne nous fassiez pas déguster une ou deux fois par semaine un chapitre de ce qui pourrait être un feuilleton pour l’été dans le genre doux-amer que vous réussissez si bien et que vous devez avoir pas très loin de votre coude.

Amicalement.