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Commentaire de Legestr glaz

sur L'ennemi du monde moderne : le sucre...


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Legestr glaz Legestr glaz 22 mai 18:13

@Sirius

copié-collé : « En résumé, la plupart des sucres naturels sont nécessaires à la physiologie humaine et la pluaprt des sucres fabriqués par l’homme lui sont néfastes. »

Aucun « sucre » n’est « nécessaire » à la santé humaine. L’être humain se passe d’ailleurs de sucre sans problème, ce qu’ont fait les Hommes du paléo durant des dizaines de milliers d’années.

Les « sucres naturels » ne sont pas nécessaires du tout à l’organisme puisque celui-ci peut fabriquer, à la demande, et autant que de besoin, du glucose à partir de substrats non glucidiques (comme les acides aminés par exemple). C’est la « néoglucogenèse de novo ».

Le glucose est un danger permanent parce que son métabolisme lors de la glycolyse amène (à la 5ème étape de celle-ci) irrémédiablement la production d’une molécule toxique : le méthylglyoxal. Moins nous produisons de ce méthylglyoxal et mieux nous nous portons parce que les enzymes (le système glyoxalase) chargées d’éliminer ce méthylglyoxal peuvent être facilement débordées.
... «  Le système glyoxalase est un réseau enzymatique omniprésent qui joue un rôle important dans la vie biologique. Il se compose de glyoxalase 1 (GLO1), de glyoxalase 2 (GLO2) et de glutathion réduit (GSH), qui remplissent une fonction métabolique essentielle dans les cellules en détoxifiant le méthylglyoxal et d’autres métabolites endogènes nocifs en d-lactate non toxique. Le méthylglyoxal et les produits finaux de glycation avancés (AGE) dérivés du méthylglyoxal sont associés à diverses maladies, telles que le diabète, les maladies cardiovasculaires, les troubles neurodégénératifs et le cancer, et GLO1 est une enzyme limitante clé dans la défense anti-glycation. »...

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