@jjwaDal
Vous parlez de
régime « lacto-végétarien », mais pour consommer du lait,
il faut des femelles mammifères (vache, brebis, chèvre) pleines.
C’est-à-dire
mettant bas, chaque année au moins, un veau, un agneau, un chevreau.
Si on ne le consomme pas dès la naissance en particulier pour le
veau, ce qui ne serait pas rentable pour l’éleveur qui avec de
l’herbe aurait un bœuf beaucoup plus gros et plus cher à la vente
un ou deux ans plus tard, on obtient ... un troupeau, dont la
consommation végétale représentera autant de moins pour les
végétariens humains.
D’autre part, il
est établi que l’être humain avec son système digestif omnivore
comme vous le soulignez, (forgé par les dizaines de milliers
d’années de la préhistoire où les humains se nourrissaient
essentiellement de la viande de la chasse, de poisson et de
coquillages) ne peut pas extraire lors de la digestion la même
proportion de protéines des végétaux que les herbivores : les
vaches grossissent avec de l’herbe et fournissent du lait, un humain
qui n’aurait que l’herbe à manger mourrait très vite de
dénutrition. Le phénomène s’accentue avec l’âge.
En France, pays bien
arrosé, aux terres fertiles, on pourra satisfaire sur place les
besoins alimentaires de la population. D’autant plus que des
techniques prometteuses (mais demandant une main d’œuvre qualifiée)
de cultures hors-sol, pourront permettre aux villes de produire des
végétaux en immeubles (!).
Car le problème est
là : c’est sur place qu’il faut produire l’essentiel de la
nourriture de la population. C’est sur place qu’il faudra nourrir les
Africains, les Indiens, les Chinois. Et là le problème avec des
terres arides et une population gigantesque sera autrement difficile
à résoudre (d’après moi et d’autres, insoluble même). Et je
n’envisage pas les difficultés supplémentaires induites par le
changement climatique.
Et ils ne peuvent
espérer se fournir auprès des pays bien dotés comme le Brésil :
le coût en devises serait rapidement insupportable.
Le fantasme selon
lequel les Chinois achèteraient nos terres pour expédier les
récoltes en Chine ne tient pas : les Français n’accepteraient pas
une pénurie alimentaire sans réagir pour exiger la réquisition des
terres « sinisées » !