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En réponse à :

Seth 16 avril 14:46

@charlyposte

La blanquette oui mais faite avec du tendron comme dit plus haut.

On ne met pas de vin blanc dans la blanquette, on la mouille au bouillon de la cuisson du veau (blanquette traditionnelle et non ragoût).

Sinon c’est la saison du veau en sauce blanche aux asperges lié au jaune d’oeuf avec éventuellement un peu de crème. C’est à mourir ! smiley

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